侗族是我国少数民族人口较多的民族之一，其主要分布在桂北、黔东南以及湘西南等地区，不同地区的侗族在长期与世隔绝的条件下，依然保留着自己独特的饮食、着装、礼仪、节气等文化。尽管桂北地区含有大量的中药材资源，但药膳资源大都以民间相传或者祖传的形式存在；此外，交通不便、村寨文化差异等因素导致药膳资源流传区域十分狭窄甚至出现“断流”现象。因此做好具有三江县侗族特色药膳资源的调查与分析这项工作更是对传统文化的保护与传承。本研究通过文献检索、实地考察等手段，对目前三江县侗族民间药膳资源进行挖掘、整理、分析和讨论。