胃蛋白酶原（PG）是胃蛋白酶前身，分为PGⅠ和PGⅡ。血清PG水平可反映胃黏膜组织的病变情况，如幽门螺杆菌感染和萎缩性胃炎。定量检测血清PGⅠ、PGⅡ水平及其比值可用于胃癌高危人群的筛查，过低的PGⅠ水平和PGⅠ/PGⅡ比值提示早期胃癌的可能；PGⅠ、PGⅡ水平也是监控胃癌术后复发的良好指标。本文从PG的分子结构、定量检测方法学及其临床应用等方面进行综述。