目的 探讨不同剂量特制牛肉汤对局灶性脑缺血大鼠外周血T淋巴细胞亚群免疫活性的影响。方法 将48只雄性SD大鼠分成假手术组 Ⅰ、假手术组 Ⅱ、模型组及低、中、高剂量特制牛肉汤组各8只。模型组和各剂量特制牛肉汤组以线栓法建立永久性右侧大脑中动脉缺血模型。低、中、高剂量特制牛肉汤组于造模后分别予200、400、600 mg/（kg·d）特制牛肉汤灌胃，假手术组Ⅱ予600 mg/（kg·d）特制牛肉汤，其余两组予等量生理盐水。分别于术后2 h及7 d采用Longa评分法进行神经功能缺损评分，并检测外周血T淋巴细胞亚群（CD3+、CD4+、CD8+）水平，计算CD4+/CD8+值；于术后7 d采用2，3，5-三苯基氯化四氮唑染色法测定脑梗死体积分数。结果 术后2 h和7 d，6组神经功能缺损评分，差异均无统计学意义（P＞0.05）。术后7 d，假手术组Ⅰ和假手术组Ⅱ大鼠脑组织均未见梗死灶，模型组和各剂量特制牛肉汤组均可见梗死灶，中、高剂量特制牛肉汤组的脑梗死体积分数较模型组明显降低（P＜0.05）。模型组外周血CD3+、CD4+水平及CD4+/CD8+值明显低于假手术组Ⅰ（P＜0.05）；与模型组相比，高剂量特制牛肉汤组外周血CD3+水平升高（P＜0.05），低、中、高剂量特制牛肉汤组外周血CD4+水平升高（P均＜0.05）。两组假手术组在脑梗死体积和外周血T淋巴细胞亚群水平方面比较，差异均无统计学意义（P＞0.05）。结论 特制牛肉汤可改善脑缺血大鼠的神经功能，对外周免疫抑制有调节作用，其机制可能与其升高外周血CD3+、CD4+水平有关。